美味面食百科

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爱吃生煎包吗

2011-04-18 20:46:23 本文行家:飞鱼与鱼

生煎包不但具有底脆、馅鲜、皮薄的特点,更是美观易做。

      我女儿学校门口有一家卖生煎包的小铺,生意特别好,每煎一锅都供不应求,女儿每天放学都要到那儿去等。后来,我就自己在家学着做了一次,发现还不错。

图片 1包子 


做法

      1  生煎包馅与小笼包馅大致相同,首先,肉馅内加入盐、糖、味精、酱油、胡椒粉拌匀。

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      2  加入葱姜汁水,用手仔细搅拌,分次将葱姜汁水 慢慢加完,并拌匀。

      3  取出和肉馅等量的皮冻粒,先与猪油拌匀,再将肉馅加入,搅拌搅匀。

      4  最后放入葱花搅拌即成。

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      5  将面粉250克、发酵粉2克、干酵母粉2克放入容器内搅拌均匀,用温水和面,至光滑。

      6  将面团分成30克左右的小段,擀成中间厚周边薄的圆皮包馅。

      7  将包好的生煎包尖端蘸上面糊,再蘸上黑芝麻或葱花点缀。

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      8  取平底锅烧热滑油,将生煎包放入,以中火煎制,至生煎包底部微黄。

      9  加入少许水,加盖以大火烧开,转中火。

      10 将水煮干后即可揭开锅盖,起锅食用。

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