美味面食百科

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洋葱番茄豆渣饼

2014-01-14 11:58:57 本文行家:流云斐舞

暖暖冬日,豆浆加美味的豆渣饼,细心的早餐,健康易消化。

洋葱番茄豆渣饼洋葱番茄豆渣饼

用料

主料:豆渣1碗,小麦面粉1碗

辅料:西红柿2个,鸡蛋2个,洋葱半个

调料:食盐适量,白砂糖少许,五香粉少许,胡椒粉少许

做法

1.把洋葱和番茄分别切小粒,放到大盆里

2.打入鸡蛋,加入豆渣,用筷子搅匀;这个时候盆里红红紫紫的蛮好看的

3.加入面粉,逐量加入少许清水,搅匀成略稠的糊状,水不要一下加太多,搅一下加一下即可

4.加入盐、一点儿白糖、撒点儿五香粉、胡椒粉,拌匀,放置10分钟

5.热锅,放一点油,转小火,用喝汤的那种汤匙,舀一匙面糊倒入锅中,慢慢煎至饼的周边开始变硬

6.轻轻地翻面,继续煎,并且用锅铲轻轻地压饼,以逼出其水分,最后煎至两面金黄

烹饪技巧

豆渣的湿性非常大,所以煎的时候面糊要摊薄一点,及要用锅铲压一压扁,以逼出其水分,尽管如此,也常常煎到外面都酥了里面还绵软。可以在食用前再放进微波炉“叮”两分钟,水分干了,口感更佳。

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标签: 豆渣饼 面食 面点 | 收藏
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