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玛格丽特饼干

2014-01-06 17:15:16 本文行家:流云斐舞

玛格丽特饼干,牛刀小试,酥得一塌糊涂!

玛格丽特饼干玛格丽特饼干

用料

主料:低筋面粉50克,玉米淀粉50克

辅料:鸡蛋黄1个

调料:食盐0.5克,黄油50克,糖粉30克


做法

1.煮1个水煮蛋,取蛋黄。把蛋黄过筛备用

2.黄油软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发到颜色变浅,膨松状倒入蛋黄拌匀

3.筛入低粉和玉米淀粉刮刀拌匀

4.带上一次性手套,将散面揉成团,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1个小时

5.取出面团,分成大概8克左右的小面团,揉成小球

6.将小球放在烤盘上,用大拇指去按扁它

7.入烤箱中层,160度,15分钟左右


烹饪技巧

1、面团最好入冰箱冷藏1个小时左右,这样做出来的饼干裂纹会比较清晰漂亮。

2、蛋黄需要完全熟透才可以过筛,过筛的时候,可以用一个勺子上面按压着过筛,会比较方便的。

3、自己家庭的烤箱温度不一定准,所以这里时间只作参考,在烘焙的时候,一定要看护好,尤其是快好的时候,要观察它的上色情况

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标签: 玛格丽特饼干 饼干 面点 西式面点 | 收藏
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