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生煎包

2013-12-23 15:12:23 本文行家:流云斐舞

在肚子饿得咕咕叫的时候,我想吃的不是大鱼大肉,而是这一道小吃——生煎包。柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边,外加小葱的香气,这种复合的口感总是让我很迷恋。

目录

生煎包生煎包

用料

主料:小麦面粉250克,猪肉馅150克,小白菜200克

辅料:泡打粉3克,酵母(干)3克

调料:食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,姜5克,糖1茶匙,植物油适量,水适量,细香葱3根

做法

1.小白菜清洗干净,在开水锅中烫一下过凉,挤干水分切碎

2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖,搅拌上劲,和切碎的小白菜拌匀

3.小香葱洗净切碎备用

4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟

5.再次揉匀搓条下剂子

6.用擀面棍擀出圆皮,包入馅心

7.捏紧成包子状,反复以上步骤直到将所有包子包好

8.平锅淋入少许植物油烧热,把包好的小包子放入略煎一下

9.倒入开水,冷水也行。没过包子高度的一半,盖上盖子,转小火煎5分钟左右,我做的包子小,如果大的话,可多加一点水,延长煎制的时间

生煎包1生煎包1

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