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红烧牛肉面如何做?

2011-11-22 14:27:45 本文行家:飞鱼与鱼

之前介绍了番茄牛柳面,朋友喜欢的话不妨再试试红烧牛肉面。

           其实,红烧牛肉面和之前介绍的番茄牛柳面,做法大同小异,来看看。

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主料面条500牛肉500胡萝卜丝50豌豆苗适

辅料葱段、姜块、蒜、八角、干辣椒、酱油、料酒、辣豆瓣酱、香油、色拉油各适量

做法

        1 牛肉洗净切块,入沸水锅中烫去血水,再洗净。

        2 锅放油烧热,炒香蒜、姜块、葱段、辣豆瓣酱、八角、干辣椒后入牛肉,加料酒、酱油,用中火煮约2小时至肉烂。

        3 水烧开,将面条煮熟后捞出,放入加有牛肉汤的碗中,再加入熟牛肉块和烫熟的胡萝卜丝、豌豆苗即可。

        这个材料是五碗红烧牛肉面的量,红烧牛肉要选用牛腩肉,火候是关键,要烧至牛肉酥烂。

 

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